24.10.2020    Zwiebel mal anders

𝕀 𝕝𝕠𝕧𝕖 ℂ𝕒𝕝𝕒𝕓𝕣𝕚𝕒 ♥️ 
Heute präsentiere ich ein sehr leckeres Zwiebel-Kompott aus Kalabrien. 🇮🇹 
Dieses Kompott wird mit der roten Zwiebel von Tropea zubereitet, die für ihre besondere Süße und hohe Verdaulichkeit bekannt ist. Hervorragend für geröstetes Brot oder Croutons und zur Verfeinerung von frischem und würzigem Käse.
Es passt perfekt zu Braten und Wild aber auch hervorragend zu Fisch wie Makrele oder Thunfischsteak. 
***Deliziös und mit Suchtpotential ***☺️ #calabriafood #cipollarossaditropea #calippo #käseabend #parmesan #käseliebhaber #madeinitaly #delikatesse

22.10.2020 Bald ist Weihnachten 

Bald ist Weihnachten 🎄 
Jetzt schon an individuelle Geschenke für Kunden & Mitarbeiter denken. 
...und natürlich für Freunde & Familie ♥️

Sprechen Sie mich an!  

#weihnachten2020 #weihnachtsgeschenke #kundenbindung #kundengeschenke #mitarbeitermotivation #mitarbeitergeschenk #dankefüralles❤ #einfachso #familienzeit #freundefürsleben #mitliebezumdetail #mitliebegeschenkt #fürdieliebsten #baldidtweihnachten #adventszeit #zeitfürbesinnlichkeit

20.10.2020: ab sofort auch kalabresischer Käse im Sortiment

ℙ𝕖𝕔𝕠𝕣𝕚𝕟𝕠 𝕔𝕒𝕝𝕒𝕓𝕣𝕖𝕤𝕖 ♥️
Dieser aus Schafsmilch hergestellte Pecorino Calabrese ist ein Hartkäse, der in Kalabrien/Süditalien hergestellt wird.  
Mit einer hellen Elfenbeinfarbe ist sein Geschmack gleichzeitig süß und salzig und leicht scharf.  
Perfekt als unerwartete Ergänzung zum Käsebrett, für Antpasti oder zum Reiben auf Pastagerichte. 

Die Schafs-Milch für diesen aromatischen Käse stammt ausschließlich von Bauern in Kalabrien am Monte Poro und aus der Gegend um Crotone.  
Hier ein deliziöser Pecorino mit Pistazien veredelt.  
Diesen, und weitere traditionelle Käse 𝙉𝙪𝙧 𝙖𝙪𝙛 𝙑𝙤𝙧𝙗𝙚𝙨𝙩𝙚𝙡𝙡𝙪𝙣𝙜! 

 

16.10.2020: Scharfer Küchenschatz & Wärme von innen


ℙ𝕖𝕡𝕖𝕣𝕠𝕟𝕔𝕚𝕟𝕠 𝕔𝕒𝕝𝕒𝕓𝕣𝕖𝕤𝕖 -


Dass es in Kalabrien so viele Menschen gibt, die uralt werden, führt man darauf zurück, dass sie Rotwein trinken (nur zum Essen wohl gemerkt) und kaum ein Gericht auf den Tisch bringen, dass nicht mit mindestens einer der kleinen roten und höllisch scharfen Peperoncini gewürzt wird. 
Man nimmt die kleinen Schoten frisch oder getrocknet, ganz oder zu Pulver vermahlen und sagt ihnen noch eine positive Eigenschaft nach. "Viagra naturale" oder "viagra dei poveri" - Viagra für Arme - werden sie auch genannt.  
Die Chiliflocken aus Kalabrien sind besonders, denn sie wachsen auf gutem mineralischen Boden, mit 300 Sonnentagen im Jahr profitieren sie von dem guten Klima.

 

Cipolla rossa di Tropea & Odenwälder Äpfel

Passend zum goldenen Herbst:
“𝙕𝙬𝙞𝙚𝙗𝙚𝙡- & 𝘼𝙥𝙛𝙚𝙡𝙠𝙪𝙘𝙝𝙚𝙣” mit einem Hauch Kümmel 
*dazu Federweißer von vinum | autmundis

 

07. Oktober 2020 - so aromatisch schmeckt der Herbst


Wunderbare Lasagne mit 𝕂ü𝕣𝕓𝕚𝕤 & ℤ𝕦𝕔𝕔𝕙𝕚𝕟𝕚
Ein tolles Familiengericht!
Und da es am nächsten Tag sogar besser schmeckt, bekommen meine Kolleginnen davon morgen auch eine Kostprobe!

 

04.09.2020: der neue Amaro in meinem Sortiment

ℕ𝕖𝕦 𝕚𝕟 𝕞𝕖𝕚𝕟𝕖𝕞 𝕊𝕠𝕣𝕥𝕚𝕞𝕖𝕟𝕥: 
***** „𝒜𝓂𝒶𝓇𝑜 𝒮𝒾𝓁𝒶𝓃𝑜“ *****
Ausgangspunkt ist die Verwendung hochwertiger Zutaten wie Kräuter, Gewürze und Pflanzenstoffe.   Quassia-Holz, definiert als "reines Bitter", ist in diesem alten Rezept enthalten, 
das den Angaben der alten Mönche und Apotheker folgt!
Wer ihn noch nicht kennt sollte ihn probieren! 
Zum Beispiel im —> ℝ𝕚𝕤𝕥𝕠𝕣𝕒𝕟𝕥𝕖 𝔸𝕔𝕢𝕦𝕒𝕣𝕚𝕠 nach einem leckeren italienischen Essen

29.08.2020: Mein Olivenöl 

 𝕀 𝕝𝕠𝕧𝕖 ℂ𝕒𝕝𝕒𝕓𝕣𝕚𝕒

Liebe Freunde der italienischen Küche.
Mit großem Stolz präsentiere ich mein
“𝐎𝐥𝐢𝐯𝐞𝐧𝐨̈𝐥 𝐞𝐱𝐭𝐫𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐞”
 
100% Oliven aus Süditalien,
per Hand gepflückt und mit großer Sorgfalt direkt von einem kleinen Erzeuger, 
der sich seit Jahren der ehrlichen Olivenöl Produktion in seinem Familienbetrieb verpflichtet hat.
Extra Vergine - weil die direkte erste Pressung,
mit allen Inhaltsstoffen die ein sehr gutes Olivenöl ausmachen. 
Fruchtig und vollmundig im Aroma, da die Olivenhaine von der direkten Sonne Calabriens, 
dem guten Boden und dem optimalen Klima profitieren. 
Sehr gesund, weil voller hochwertiger und essentieller Fettsäuren,
die für eine mediterrane Ernährung unverzichtbar sind. 

Um das Ölivenöl vor Licht und Wärme zu schützen, biete ich es in einer hochwertigen schwarzen Steinzeugflasche an. Diese können Sie gerne immer wieder bei mir nachfüllen lassen. 


02.08.2020  Feierabend

La vita è troppo breve per bere vini mediocri.

(Johann Wolfgang von Goethe) 

Salute 

„Das Leben ist viel zu kurz um schlechten Wein zu trinken“

Darum trinke ich sehr gerne die Librandi Weine aus Ciró - schon probiert?

19.07.2020: Ich liebe Pistazien

Ich liebe diesen Pistazienlikör! 
Wer die kleinen grünen Kerne nur gemahlen im Eis oder fein gehackt in der Mortadella kennt, verpasst einiges! Dieser Likör ist besonders, denn komplett ohne Sahne und ohne Farbstoffe. Pure Pistazie auf edlem Grappe! 
Ideal als Likör oder zum Verfeinern von Süßspeisen


Bruschetta calabrese

Sieht das nicht lecker aus? Geröstetes Weißbrot mit "Bomba Calabrese", obendrauf ein wenig Pesto und Parmesanhobel.
Deliziös kreiert by Franco von "Ristorante Acquario"

18.07.2020 - Neu im Sortiment "Delizie di Calabria"

Cipolle Rosse di Tropea die berühmteste süßlich rote, milde Tropeazwiebel, süß-sauer eingelegt

Als Vorspeise oder als Snack besonders gut auf geröstetem Weißbrot für zwischendurch oder serviert zu Fleischspeisen.
-vegeratisch-

Bomba calabrese
schmackhafte kalabresische Gemüsepaste mit Peperoni und Steinpilzen

Gibt den Gerichten den typisch süditalienischen pikanten Pfiff. Ideal zum Würzen und Verfeinern von Eintöpfen, Pasta und Bruschetta.
- vegetarisch-

 

Grüne Oliven
gefüllt mit Pecorino & Nduja - leicht pikant

Mit frischem Weißbrot sind diese leckeren Oliven für jeden Weingenießer eine leckere Beilage zu fruchtigem Rotwein

Nduja
Eine sehr würzige, pikante, weiche, kalabresische Rohwurst aus Schweinefleisch und Chili 

Gibt den Gerichten den typisch süditalienischen pikanten Pfiff. Ideal zum Würzen und Verfeinern von Eintöpfen, Pasta und Bruschetta.

Stuzzichino
scharfer kalabresischer Aufstrich aus sonnengeküsstem Gemüse mit scharfem Chili.

Idealer Begleiter zu Pasta, Pizza, Steaks, Burger, Sandwiches. Ein echter Allrounder
-vegetarisch-

Pesto Calabrese
aus sonnengetrocknete Tomaten, Oliven und mild fruchtigem Olivenöl. Dazu kommen Pecorino Käse, Mandeln und Tropea Zwiebeln.

Das Pesto Calabrese ist geschmacklich ausgewogen und ideal als Brotaufstrich oder um Pastagerichte aufzupeppen. 

29.05.2020            Amaro mini 

Hurra, der kleine Bruder ist da!
Wer den besten kalabresischen Kräuter noch nicht kennt, kann ihn nun in Mini zu sich nach Hause holen  aber nicht vergessen - eisgekühlt genießen  

***exklusiv bei la Calabrisella

19.05.2020             Heimweh

Wenn ich Heimweh habe, gönne ich mir einen eisgekühlten *Amaro del Capo* 


 ~ aus meinem Sortiment


17.05.2020: Was koche ich heute?

Wenn mir die Entscheidung schwer fällt...
Tagliatelle mit Tomane-Auberginen-Sugo
und Tortiglioni mit Pesto, Pistazie und Mascarpone

10.05.2020 Muttertag

Am 10. Mai ist auch in Italien Muttertag.
Bei der „Festa della Mamma“ werden die Mütter in Italien reich beschenkt.  
Neben Blumen  sind dies vor allem italienische Köstlichkeiten, die der Mamma ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.

Machen Sie Ihre Mutti zur Mamma und verwöhnen Sie sie mit einem kulinarischen Produkten. 

Überraschen Sie sie mit einem exklusiven vino Rosé oder Spezialitäten aus Bella Italia  

Verpassen Sie dem Muttertag einen Schuss Dolce Vita und lassen Sie die Mamma auf die italienische Weise hochleben: VIVA LA MAMMA!!!

28.04.2020                Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Zu Zeiten der Distanz kann man getrost Knoblauch genießen!
Daher meine Empfehlung für heute: Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Diese sind besonders köstlich, weil ich für dieses einfache Gericht die besten Zutaten nutze. BIO-Olivenöl extra vergine "Teranico". Es ist ungefiltert und voller Kraft. Der Abgang ist herb, was für besonders gute Qualität spricht. Jeder Tropfen ist reich an Antioxidantien und veredelt jedes Gericht.

Hinzu kommen sonnengetrocknete Peperoncini  aus Kalabrien. Mit einem Glas roten Ciró von Librandi ist das Essen perfekt.
Alle Zutaten bei mir erhältlich.

Bleibt bitte alle gesund

12.04.2020     Buona Pasqua

Möge es ein Osterfest voller Liebe, Gelassenheit, Freude und Glück für alle sein! 
La Calabrisella wünscht "Buona Pasqua" inmitten einer Colomba (italienischer Osterkuchen) und einem Bombardino (italienischer Eierlikör auf Grappa-Basis)



27.03.2020    La Calabrisella und Corona

Cari amici, 

lange habt ihr nun nichts mehr von mir gehört . Dies ist der Tatsache geschuldet, dass auch wir als Familie  zunächst unseren Weg finden mussten zu Zeiten von Corona den Alltag zu meistern. Ich habe das Glück  einen tollen Mann  an der Seite zu haben, dessen Arbeitgeber Homeoffice  ermöglichen kann. Somit kümmert er sich um unsere Prinzessin  während ich meinen Hauptjob in der Klinik  nachkomme. 

*Nun zu meiner Info  an Euch: solltet Ihr Bedarf an italienische Spezialitäten haben, dürft ihr mich gerne kontaktieren. Ich liefere bei Vorabzahlung mit Überweisung oder PayPal bis vor Eure Haustür oder hinterlege Euch die Produkte zur Abholung im Ristorante Acquario 

Freue mich von Euch zu hören. Bleibt bitte  gesund

07.03.2020 Weltfrauentag

Heute gab es hausgemachte Gnocchi und Mini-Calabrisella hat auch schon fleißig geholfen, 

dazu selbst eingekochtes Tomatensugo 


Alles Gute zum Frauentag 

 ~ auguri a tutte le gnocchette 

 #gnocchi #frauentag2020#giornodelladonna2020 #auguridonne


27.02.2020         Bella Sicilia

Darf ich vorstellen? Das ist meine Freundin Rosalia und sie kommt aus Sizilien 


Ich liebe meine Nachbarinsel, sie hat so viel zu bieten, vor allem auch kulinarisch! 

Daher demnächst vereinzelt auch sizilianische Produkte in meinem Sortiment, die ich im Laufe der Jahre zu schätzen gelernt habe.

22.02.2020       Limoncello 2.0

die neue Abfüllung - lecker 

08.02.2020       Limoncello 2020

Er ist abgefüllt und zur Abholung und Verkostung bereit.

Wie gefällt Euch das Etikett?

30.01.2020:        Viva l´amore

LOVE Bottle zum Valentinstag  - Womit könnte man schöner sagen „ich liebe dich“? 

Vielleicht mit einem Kuss , aber wenn ihm ein Glas 958 Santero  folgt oder vorausgeht, dann ist es perfekt....

Nur solange der Vorrat reicht